VOORGERECHTEN

Kropsla * 10
Crème soep van kropsla met kreeft en Japanse pruimen wijn

Ossenstaart 10
Steamed bun met ossenstaart, kimchi, krokante ui en koriander mayonaise

Watermeloen * 10
Gemarineerde watermeloen met feta, tomaat, olijf en piment mayonaise

Kreeft 15
Salade van kreeft met aardappel, gepocheerde eidooier en Hollandaise saus
(supplement 5 gram Baerii kaviaar 15)

Steak tartaar 12
Tartaar van rundvlees met pinda, spitskool en gepocheerde eidooier

Paling & Ansjovis 12
Krokant korstdeeg met gerookte paling, ansjovis en peulvruchten

Marbré 12
Marbré van eendenlever en gerookte paling met Japanse pruimen wijn en appel

Makreel 10
Sashimi van makreel met oester, passievrucht, bleekselderij en venkel

Burrata * 10
Italiaanse verse kaas met gemarineerde tomaat en vinaigrette van basilicum en tomaat

* Deze gerechten zijn vegetarisch of kunnen in een vegetarische variant bereid worden.

HOOFDGERECHTEN

Schol 20
Gebakken scholfilet met venkel, bleekselderij en saus van mossel en inktvis

Zeebaars 20
Gegrilde zeebaars met asperges, aardappelcrème met harissa en boter saus met sinaasappel

Kalf 22
Gegrilde kalfsentrecote met paddenstoelen, peulvruchten en morille saus

Ravioli * 20
Ravioli gevuld met pompoen, pijnboompitten, tahin en schuim van curry

Ossenstaart & Coquille 22
Gestoofde ossenstaart met coquille, gepofte ui, aardappel en violet mosterd

Eend 20
Gebakken eendenborst met Chinese kool, shiitake en jus van eend met zwarte bonen

Bavette 22
Bavette met gegrilde groente, aardappel crème en kalfsjus
(supplement gebakken lever 8)

Rib eye 28 p.p.
[400 gram voor twee personen]
Ribeye van de Big Green Egg met geroosterde groenten, Hollandaise en kalfsjus
(supplement gebakken lever 8)

* Deze gerechten zijn vegetarisch of kunnen in een vegetarische variant bereid worden.

SUPPLEMENTEN

Verse friet 3
Groene salade 3.5
Witlof salade met pecannoten en blauwe kaas 3,5

DESSERTS

Mango 8
Crémeux van mango met bramen, pistache en bramen sorbet

Roodfruit 8
Parfait van roodfruit met lychee, dragon sabayon en verveine sorbet

Blondie 8
Brownie van witte chocolade met amandel en sinaasappel sorbet

Mokka servies 8
Huisgemaakte zoete lekkernij met koffie of thee naar keuze

Kaas 13
Vier soorten kaas van Het Zuivelhoekje met bijpassende garnituur