6 gangen proeverij menu

6 gangen voor €45
(alleen per tafel te bestellen)

DIELS VERRASSINGSMENU *

Wilt u zich laten verrassen door Dietmar en zijn brigade, kies dan voor ons verrassingsmenu. Om de avond helemaal compleet te maken, heeft Elsko bij elke gang een passend glas wijn uitgezocht. Ook bij uw à la carte gerechten kunnen wij een wijn advies geven.

3 gangen 32.5
3 gangen zonder dessert 36.5
4 gangen 39.5

* Deze gerechten zijn vegetarisch of kunnen in een vegetarische variant bereid worden.

VOORGERECHTEN

Kreeftensoep 10
Romige kreeftensoep met salade van kreeft en bosui

Bloedworst 12
Gebakken bloedworst met rode biet, palmkool crème en vinaigrette van rode biet

Tonijn & King crab 12
Sashimi van tonijn met salade van King crab, miso en zuring

Kreeftencocktail 15
Cocktail van kreeft met salade van aardappel, gepocheerd ei en schuim van groene kruiden

Steak tartaar 12
Tartaar van rundvlees met spitskool, pinda en gepocheerd ei

Dimsum * 10
Gestoomde dimsum van shiitake met kimchi en seroendeng

Zalm 12
Tartaar van zalm met miso, crème van zuring en vinaigrette van scheermes

Linzen * 10
Krokant filodeeg met rode linzen, tomaat, paprika, artisjoken kikkererwten crème

* Deze gerechten zijn vegetarisch of kunnen in een vegetarische variant bereid worden.

HOOFDGERECHTEN

Koningszwam * 20
Koningszwam wellington, groene kool en gebrande noten

Kip & Kalf 22
Gegrilde maiskipfilet met kalfszwezerik, witlof, witte bonen, chorizo en kalfsjus

Ossenhaas 28
Gebakken ossenhaas met paddenstoelen, asperge en jus

Heilbot 22
Gebakken heilbot met koningszwam, pastinaak, trofie pasta en gerookte sojasaus

Zeebaars 22
Gegrilde zeebaarsfilet met aardappel crème, harissa en botersaus met sinaasappel

Eend 22
Gebakken eendenborst met bataat, taugé, shiitake en eendenjus met zwarte bonen

Hert 24
Gebakken hertenbiefstuk met zoet zure rode kool, pastinaak crème en hertenjus

* Deze gerechten zijn vegetarisch of kunnen in een vegetarische variant bereid worden.

SUPPLEMENTEN

Verse friet 3
Groene salade 3.5
Witlof salade met pecannoten en blauwe kaas 3,5
Gebakken lever 8

DESSERTS

Banaan 8
Parfait van banaan met crème van witte chocolade en krokante banaan

Crème brûlée 8
Gebrande vanille crème

Bloedsinaasappel 8
Crémeux van bloedsinaasappel met roomijs en crème van witte chocolade

Friandises 8
Huisgemaakte zoete lekkernijen geserveerd met koffie of thee naar keuze

Kaas 13
Vier soorten Europese kazen van ‘Het Zuivelhoekje’ met bijpassend garnituur