Chefs verrassingsmenu
3 gangen € 35
4 gangen € 42.5
Voorgerechten
Burrata met tomaat, olijf, zoetzure tomaat en vinaigrette van tomaat en basilicum* 12
Gerookte paling met peulvruchten, krokante wonton en schuim van zuring 15
Cannelloni van tonijn met tartaar van kalfsmuis en vinaigrette van peterselie en citroen 14
Steak tartaar met tartaarsaus, zacht gegaarde eidooier en Amsterdams zuur 14
Sashimi van makreel met crème van knolselderij, passievrucht en kroepoek van dashi 12
Marbré van runderborst en eendenlever met chutney van zuidvruchten en brioche 14
Crèmesoep van gepofte knoflook met knolselderij en bloemkool* 12
Hoofdgerechten
Op de graat gebakken schol met peulvruchten crème, zeekraal en mosterd boter 24
Gegrilde ossenhaas met anijschampignons, ui, zomer truffel en kalfsjus 28
Langzaam gegaarde kalfsucade met kruidenkorst, fondant aardappel en tomaat 22
Gebakken heilbotfilet met rode biet, fregola en saus van ansjovis 22
Tamme eendenborst met zoetzure rode kool, rode biet en gevogelte jus met specerijen 22
Gepofte rode biet gebakken in korstdeeg met paddenstoelen, munster kaas en mosterd boter* 22
Supplementen
Portie verse friet 4
Witlofsalade met appel en crème van blauwe kaas 4
Gebakken eendenlever 8
Nagerechten
Crème brûlée met roomijs 8
Coupe met roodfruit, sorbet van roodfruit en schuim van champagne 8
Paté van bittere chocolade met gemarineerde kersen en sorbet van kersen 8
Assortiment Europese kazen met bijpassend garnituur 15
Lazy Sunday lunch
Elke zondag gezellig en relaxed lunchen
5 gangen voor € 45
Lunchspecials
Tijdens de lunch op zaterdag en zondag serveren wij naast onze reguliere kaart ook deze lunchspecials
Huisgemaakt saucijzenbroodje 4
Salade met tonijn, peulvruchten, venkel en vinaigrette van ponzu 12
Sandwich Wageningsroem kaas met witlof, appel en mosterdmayonaise 9*
Sandwich steak tartaar met tartaarsaus en Amsterdams zuur 12
Sandwich gerookte paling met peulvruchten salade en lavasmayonaise 14
Sandwich buratta met tomaat, olijf en pimentmayonaise 9*
*vegetarisch